Yaprak Sarması

86%

Servis:

8

Hazırlama Süresi

20 Dk.

Pişirme Süresi

30 Dk.

Oyla

Like 43

Yaprak Sarması Tarifi için Malzemeler

  • ‏500 gram tokat yaprağı (salamura)
  • ‏1 adet limon
  • ‏Zeytinyağı
  • iç harcı ; ‏2 orta boy kuru soğan
  • ‏1,5 su bardağı pirinç
  • ‏Maydanoz
  • ‏1 yemek kaşığı salça
  • ‏Karabiber
  • ‏Kırmızı pul biber
  • ‏Kimyon
  • ‏Nane
  • ‏Tuz
  • ‏2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yaprak SarmasıYaprak Sarması Nasıl Yapılır

  1. Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
  2. Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür.
  3. Pirinç yıkanarak  kabın içerisine eklenir.
  4. Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.(çiğden bir iç harç olacak)
  5. Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
  6. Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)
    Afiyet olsun…

Not: Yaprak Sarması tarifinde dikkat edilmesi gerekenler :

  • Herşeyden önce yaprak sarmasında kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz. Taze olmayan malzemelerle yapacağınız yaprak sarması, ne kadar becerikli olursanız olun istenen tadı vermeyecektir.
  • Yaprak sarmanızı hazırlamaya başlamadan önce, yaprakları mutlaka kontrol edin. Asma yapraklarını yıkayın ve sirkeli suda bekletin ki üzerinde kalmış olabilecek tarımsal atıklardan kurtulduğunuza emin olun.
  • Yaprakların saplarını bıçakla keserek yaprakları düzeltin ve üst üste istifleyin.
  • Malzemelerin miktarı da bir o kadar önemlidir. Sıkıştırılarak yapılan sarmaların yırtılabileceğini unutmayın.
  • Yaprak sarmanızın içinde kullanacağız baharatların ölçüsünü iyi belirleyin. Aşırı ölçüde kullanılan baharat özenle ve sabırla yaptığınız sarmanın lezzetini olumsuz yönde etkileyebilir.
  • Sarmaya koyacağınız pirinçleri yarım saat boyunca ılık suda bekletin ve birkaç defa sudan geçirin. Böylece pirinçlerin çiğ kalmadığından emin olabilirsiniz.
  •  Zeytinyağlı sarma yaparken mümkünse sızma zeytinyağı kullanın. Dilerseniz yaprak sarmanın daha lezzetli hâle gelmesi için 1-2 adet küp şeker de ekleyebilirsiniz.
  • Tıpkı pirinçte olduğu gibi, sarma içinin de dinlendirilmesi durumunda daha iyi bir lezzet elde edilebilir. Aynı şekilde, bir gece önceden hazırlanıp dinlendirilen zeytinyağlı yaprak sarması ertesi gün tüketilirse daha iyi bir lezzete ulaşacaktır.
  • Yaprak Sarması tarifinde, Yaprak sarmanızı hazırladıysanız, tencereye koyduktan sonra üzerini bir tabakla kapatın. Bu sayede dolmaların dağılmasını engellemiş ve onları bir bütün hâlinde tutmuş olursunuz.
  • Yaprak sarmanızı pişirirken de dikkatli olmalısınız. İlk 5 dakika boyunca yüksek ateşte pişirdikten sonra, ateşi kısın ve yaklaşık 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Yaprak Sarması Tarifi

Seveceğinizi umduğumuz farklı ve lezzetli Zeytin Yağlı Yaprak Sarma ile tüm yemek tariflerini pratiklezzetler.net sitesinden takip edebilirsiniz. Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi sizler için hazırlanan resimli basamak basamak anlatılmaktadır., Afiyet olsun.

Paylaş & Yazdır

86 0 100 50

1 Yorum

  1. zeren 3 sene önce

    Yaprak sarması en sevdiğim tariflerden biridir. Çerez olarak severim 🙂