Kavurma

93%

Servis:

4

Hazırlama Süresi

30 Dk.

Pişirme Süresi

35 Dk.

Oyla

Like 37

Kavurma için Gereken Malzemeler

  • ‏İstediğiniz miktarda, Kırmızı Et
  • ‏İç yağ (isteğe bağlı)
  • ‏Tuz

Kavurma Nasıl YapılırKavurma Tarifi , YemekTarifleri11.com ekibi tarafından hazırlanan bu et yemekleri tarifleri yazımızda; sizin için özenle seçilmiş kolay ve pratik et yemekleri tariflerine yer verilerek size bilgi verilmek amaçlanmıştır.

Öncelikle bütün herkese merhabalar. Bugün size yemek tariflerinden seçtiğimiz Kavurma Tarifi  vermek istiyorum. Aynı zamanda sitemizde diğer Et Yemekleri Tariflerini de kolaylıkla inceleyebilirsiniz. Kavurma Yemek Tarifini ben şahsen çok beğendim. Umuyorum ki sizlerde beğeneceksiniz.

Kırmızı et tutkunları için birbirinden lezzetli ve pratik tarifler, çeşit çeşit pilavlardan, tatlı, kek ve kahvaltılıklara kadar bir çok lezzetli et yemekleri tariflerini YemekTarifleri11.com’ da bulabilirsiniz. Buyrun Kavurma..

Kavurma, Nasıl Yapılır

  1. Eğer etimiz kurban eti ise, Kurban eti bir gece dinlendirildikten sonra sinirleri temizlenerek kuşbaşı şeklinde doğranır.
  2. Ayrı bir kaba 1 kilo ete 250gr iç yağı olacak şekilde iç yağı doğranır.
  3. Etler genişçe bir tencereye alınarak kapağı kapalı bir şekilde kendi suyunu çekene kadar kavrulur.
  4. Pişerken üzerinde biriken köpükler kaşık yardımı ile temizlenir.
  5. Et kavrulurken diğer yandan iç yağları ayrı bir kapta kavrulmaya başlanır.
  6. İç yağını kaynadıktan sonra üzerinde biriken kıkırdaklar kevgir yardımı ile toplanır.
  7. Etler suyunu tamamen çektikten sonra ya da çok miktarda kavurma yapıyorsanız et suyu bolca olacaktır bu durumda et piştiğinde tencerenin tabanında kalan bu koyu renkli suyu kepçe yardımı ile alın, suyu çekmesini beklerseniz etleriniz çok piştiğinden ezilecektir.
  8. Suyunu çeken etlere iç yağı eklenir.
  9. Normalde yemeğe koyduğumuzdan biraz daha fazla tuz koyarak 5 dakika kadar daha kavrulur.
  10. Ocak kapatılarak etler sıcakken ısıya dayanıklı yayvan kaplara veya tepsilere boşaltılarak soğuması beklenir (plastik kap kullanmayınız).
  11. Yağlar donduktan sonra kavurma kaplardan buzdolabı poşetlerine alınır.
  12. Bir ay içinde tüketilecekse buzdolabında, uzun sürede tüketilecekse derin dondurucuda muhafaza edilir.

Kavurma hazırdır, Afiyet olsun..

Kavurma Tarifi Kavurma Yapılışı Kavurma

Not: Kavurma Tarifinde dikkat edilmesi gerekenler :

Kavurma, en basit haliyle kuşbaşı doğranmış et, tuz ve karabiberle hazırlanan bir yemektir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezi olan bu yemeği yapmak kolaydır, tabii bazı püf noktalarına dikkat etmek koşuluyla.

  • Kavurma, koyun ve kuzu etinin but ve kol kısmından, dana etinin ise sırt ve kol-kürek kısmından hazırlanır. Çıkarılan etler kuşbaşı olarak doğranır.
  • Etin çok iyi yıkanması, sonrasında ise iyice süzdürülmesi gerekir.
  • Kavurma eti, kendi yağında kavrulur. Bunun için etin yağlı kısımları kesilmeli ve tencereye konularak eritilmelidir. Yağlar eridikten sonra geride kalan kıkırdak kısımlar, tencereden alınmalıdır. Doğranmış et, eriyen ve kıkırdakları alınan bu yağın içinde kavrulmalıdır.
  • Kavurma yüksek ateşte yapılır çünkü kısık ateş etin sulanmasına neden olur. Ocak ancak etlerin rengi iyice döndükten sonra kısılır. Pişirme işlemi tencerenin kapağı kapalı olarak etler iyice yumuşayıncaya kadar devam ettirilir. Kuzu ve koyun eti yumuşaktır ve daha kolay pişer. Kavurma dana etinden yapılıyorsa pişirme sırasında çok az su ilave edilebilir.
  • Tuz ve karabiber, etler iyice piştikten sonra katılır. Tercihe göre kekik, kimyon, kırmızı pul biber, defne yaprağı ve sarımsak da kavurmaya ilave edilebilir.

Türkiye’nin tüm yörelerinde çok sevilen kavurmanın soğan, domates ve sivri biber ilave edilerek yapılan çoban kavurma ve saç kavurma gibi çeşitleri de vardır.

Paylaş & Yazdır

92.5 0 100 40