Dondurmalı Baklava

94%

Servis:

8-10

Hazırlama Süresi

50 Dk.

Pişirme Süresi

40 Dk.

Oyla

Like 48

Malzemeler

  • 20 adet baklava yufkası ‏Baklava için gerekli malzemeler:
  • 50 gram ‏Tereyağı
  • 110 gram ‏Toz badem
  • ‏Yağlı fırın kağıdı

Dondurmalı Baklava TarifiDondurmalı Baklava Tarifi için Gereken Malzemeler

Dondurma için:

  • 7 adet free-range yumurta (sarısı kullanılacak)
  • 480 ml süt
  • 240 ml krema
  • 50 gr pudra şekeri
  • 50 gr pudra şekeri
  • 2 adet çubuk tarçın (ortadan ikiye ayrılmış)
  • 4 adet toz kakule
  • 1 yemek kaşığı çiçek balı
  • 2 çorba kaşığı gül suyu
  • 2 çorba kaşığı partakal kabuğu rendesi
  • 120 ml doğal portakal suyu
  • 1 adet çubuk vanilya
  • 60 gr pirinç antep fıstığı

Şurubu için:

  • 240 ml su
  • 100 gr pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı çiçek balı
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 2 çorba kaşığı gül suyu
  • 2 adet toz kakule

Dondurmalı BaklavaDondurmalı Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır

Dondurmanın Hazırlanması:

  • Yumurtalarınızı kırın ve yumurta sarılarınızı bir kap içerisine koyun. Yumurta beyazlarınızı ayırın.
  • Yumurta sarılarınızı koyduğunuzun kabın içerisine şekerinizi boşaltın ve mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
  • Bir tencere içerisine süt, şeker, tarçın çubuklarını, kakule, bal, gülsuyu, portakal suyu, portakal kabuğu rendesini ilave edin.
  • Vanilya çuğuğunuzu boyuna bıçakla kesin. Bıçağınızın sırtı ile sürterek vanilya özünü çıkartın ve tencerenize ekleyin.
  • Kısık ateşte karışımınızı kaynayacak noktaya gelene kadar ısıtın. (kaynatmayın)
  • Tencerenizi ateşten alın ve malzemelerin demlenmesi için 5 dakika dinlendirin.
  • Çubuk tarçınlarınızı tencerenizden çıkartın.
  • Sıcak süt karışımınızın yarısını hazırladığınız yumurta kremanıza ilave edin ve mikserle karıştırın.
  • Kalan sütünüzü de ilave edin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar mikserle karıştırmaya devam edin.
  • Karışımınızı orta boy bir tencereye aktarın ve kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak hafif yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Hazır olduğunu anlamak için tahta kaşığınızın arkasına karışımı koyduğunuzda akmıyorsa olmuş demektir.
  • Karışımınızı buzdolabına alın ve soğutun.
  • Soğuyan karışımınızı dondurma yapma makinasına alın ve kullanım talimatlarına göre çalıştırın.
  • Hazırlanan karışımınıza antep fıstıklarınızı ilave edin.
  • Küçük dar dikdörtgen bir fırın tepsisinin zeminine streç film serin ve hazırladığınız karışımı dökün.
  • Buzluğunuza koyun ve dondurunç

Yufkanın Hazırlanması:

  • Fırınınızı turbo seçeneğinde 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
  • Küçük bir tava içerisinde yağınızı eritin.
  • Baklava yufkanızı yayın. Yufkanızın üzerini erittiğiniz yağ ile yağlayın ve toz badem serpiştirin.
  • Yufkanızın kulakçıklarından içe doğru katlayarak kare şekli verin.
  • Üzerini tekrar yağlayın ve badem serpin.
  • Bu işlemi toplam 8 kat yapana kadar tekrarlayın. Son katına yağ sürmeyin ve badem serpmeyin.
  • Hazırladığınız kare yufka katlarını küçük üçgenler şeklinde kesin.
  • Fırın tepsinizin üzerine yağlı fırın kağıdınızı serin.
  • Üçgen kesilmiş yufka katlarınızı fırın tepsinize dizin ve fırına sürün.
  • Yufkalarınız yaklaşık 20 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
  • Yufkalarınız pişerken orta boy bir tencereye su, pudra şekeri, bal, tarçın, gülsuyu ve kakuleyi boşaltın.
  • Yüksek ateşte yoğunlaşıp şurup kıvamına gelene kadar pişirin.

Dondurmalı Baklavanın Hazırlanması:

  • Pişen yufkalarınızı fırından alın ve fırça yardımı ile iyice şurup ile kaplanmalarını sağlayın.
  • Şurupla kaplı yufkalarınızı biraz soğumaları için dinlendirin.
  • Hazırladığınız dondurmayı buzluktan çıkartın ve streç filmi dondurmadan ayırın.
  • Dondurmanızı yufkalarınızı kestiğiniz büyüklükte üçgenler halinde kesin.
  • Yufkanızı zemine yerleştirin. Dondurma dilimi koyup tekrar yufka koyun. Tekrar dondurma dilimi koyup yufka dilimi ile kapatarak iki katlı bir dondurmalı baklava elde edin.
  • Bu işlemi diğer dondurma ve yufkalar için tekrarlayın.
  • Soğuk servis edin

Dondurmalı Baklava Tarifi hazırdır, Afiyet olsun..

Paylaş & Yazdır

94.1176470588 0 100 51