Domates Salçası

88%

Servis:

8

Hazırlama Süresi

30 Dk.

Pişirme Süresi

30 Dk.

Oyla

Like 35

Domates Salçası Tarifi için Malzemeler

  • ‏5 Kg etli oval domates
  • ‏1 Kg kapya (kırmızı) biber
  • ‏1 Su bardağı su
  • ‏2 Silme yemek kaşığı kaya tuzu

Domates Salçası TarifiDomates Salçası Nasıl Yapılır

  1. Ben lezzet vermesi için, içine birazda kapya biber koydum. Koyacağınız biberin oranı isteğinize göre değişebilir.
  2. Domateslerin ve biberlerin kabuklarını soymadan yaptım. Tuz oranını isterseniz daha az, daha çok yapabilirisiniz size bağlı.
  3. 5Kg domates ve 1 Kg kapya biberden 2 tane 250 gr kavanoz ve küçük bir kase çıktı. Yaklaşık 600 gr kadar.
  4. Domatesleri tek tek yıkayın.
  5. Dörde beşe bölerek tencereye koyun.
  6. Biberlerin tohumlarını ve saplarını çıkartıp birkaç parçaya bölüp tencereye ilave edin.
  7. Suyu ilave edin ve kaynasın.
  8. İlk başta domateslerin suyu çıkana kadar dibi tutmaması için suyu ilave ettim.
  9. Domatesler kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısın, pişsin, sonra süzgece boşaltın suyu süzülsün.
  10. Suyu süzülen domatesleri mutfak robotunda iyice parçalayın.
  11. Süzülen domates suyunu yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
  12. Tekrar kaynamaya koyun domateslerinizi.
  13. Bu aşamada etrafına çok sıçratır dikkatli olun, çok yakar.
  14. Ben çok kaynatmadım.
  15. Beş on dakika kaynadıktan sonra tepsiye boşattım.
  16. Üzerine bir tülbent serip fazla suyunu güneşte çektirdim.
  17. 3-4 Gün içinde istediğim kıvama geldi.
  18. Kavanozlara koyup kaldırdım.
  19. Sizin güneşte kurutma şansınız yoksa, ağır ateşte arada karıştırarak, istediğiniz kıvama gelene kadar başından
  20. ayrılmadan pişirmeniz gerekir.
    Domates Salçası Tarifi, Afiyet Olsun.

Salçanın Bozulmaması İçin Neler Yapılmalı

  • Domates Salçası Tarifi, Salçanın küflenmesi ya da bozulması herkesin müzdarip olduğu bir konudur. Bir türlü önüne geçilemeyen küflenme yüzünden, özellikle pek yemek pişirilmeyen mutfaklarda, salça kavanozlarının neredeyse yarısı boşa gitmektedir.
  • Annelerimizden öğrendiğimiz esas gelenek salçanın üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek muhafaza etmektir. Bunu ev tipi salçalarda ki bizim önerdiğimiz de budur, kullanabilirsiniz. Ancak her zaman bu yöntem yeterli olmaz. Özellikle konserve kutulardaki salçalarda ister tuz ekleyin, ister yağ karıştırın mümkün olmaz.
  • Öncelikli tavsiye doğal salça tüketmenizdir.
  • Doğal salçalar ya da ev tipi salçalar kolay kolay bozulmaz, ekşimez ve küflenmezler. Eğer bu tipte doğal salça tüketme imkanınız yoksa ve marketten alelade birsalça aldıysanız, cam kavanoz tercih etmelisiniz veya teneke salça alıyorsanız bile açar açmaz kuru bir cam kavanoza boşaltmanız gerekir.
  • Domates Salçası Tarifi, Kavanozun ağzını sıkıca kapatmalısınız. Dilerseniz kavanoza aktarmadan evvel, yarım kg. salçaya 1-2 çay kaşığı tuz ve 1 kahve fincanı zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra aktarabilirsiniz.

Domates Salçası

Paylaş & Yazdır

87.5 0 100 40